Oui, si le régime est un processus propre à l'entreprise et que le technicien l'applique à un niveau avancé. Ni un diplôme ni un grand employeur ne sont une exigence ; la spécificité des connaissances est.
C'est le régime, et non le CV, que mesure la norme.
Les connaissances spécialisées sont définies comme une connaissance particulière des produits, services, recherches, équipements, techniques, gestion ou autres intérêts de l'entreprise et de leur application sur les marchés internationaux, ou un niveau avancé de connaissance des processus et procédures de l'entreprise. Un régime d'affinage à croûte lavée développé par le propriétaire, enregistré dans les manuels de l'entreprise et ajusté par le technicien sur quatre ans est carrément un processus d'entreprise. La pétition doit montrer que les connaissances ne sont pas largement répandues dans l'industrie, qu'elles ne sont pas facilement transférables à un fromager américain nouvellement embauché sans formation significative, et que la laiterie américaine en a besoin.
Les preuves du rôle propre du technicien, telles que les historiques de révision et les approbations de lots, établissent qu'il détient les connaissances plutôt que de simplement travailler à proximité. L’absence de diplôme n’a aucune importance. La taille de l'entreprise n'a d'importance que dans la mesure où elle affecte les tarifs et la plausibilité des activités de l'entité américaine, comme le démontre une laiterie en activité.